Bažantí polévka s kořenovou zeleninou

Bažanta, nejlépe slepici, ovaříme v osolené vodě, přidáme celý pepř, kořenovou zeleninu, cibuli a vaříme do měkka. Na rozpuštěném másle zpěníme v jiné nádobě nadrobno nakrájenou cibulku, zaprášíme hladkou moukou, dozlatova osmažíme, přidáme špetku muškátového květu a zalijeme vývarem z bažanta. Vaříme asi ¾ hodiny, potom přidáme na nudličky nakrájenou zvěřinu a drůbky zaváříme nejlépe domácími nudlemi.