Každou porci bažantích prsou nakrájíme na 4 kousky, pokapeme olejem, vínem, osolíme, přidáme bylinky, zamícháme a necháme 3-4 hodiny odležet. Každý kousek masa zabalíme do plátku slaniny a vždy 4 kousky napíchneme na grilovací jehly. Špízy dáme do rozehřátého grilu a zvolna grilujeme. Během grilování potíráme vypečenou šťávou a několikrát obrátíme. Podáváme s ovocem prohřátým na másle.