Do studené vody vložíme kořenovou zeleninu a cibuli, celý pepř a nové koření a vaříme asi půl hodiny. Přidáme hlavu, odřezky a vnitřnosti z kapra a vaříme ještě půl hodiny. Vývar procedíme, maso obereme z kostí a nakrájíme nadrobno. Vložíme do osolené polévky, do které přidáme mletý pepř, libeček, masox, špetku muškátového květu a jemně nakrájenou mrkev. Povaříme a podáváme s osmaženou houskou.