Yvanniny škubánky

Co nejmoučnatější brambory oloupeme, nakrájíme, mírně osolíme a uvaříme, až se rozpadají. Slijeme většinu vody (tu schováme), brambory rozšťoucháme a zasypeme moukou (všude dávám polohrubou).

Vezmeme obrácenou vařečku a do směsi uděláme pár dírek až ke dnu. Zaklopíme pokličkou a na nejmírnějším plamenu necháme cca 20 minut propařit.
Výsledkem je kompaktní hmota, která se v průběhu propařování promíchává a hustota se upravuje přidáním odložené vody anebo mouky.
Lžíci namočíme do rozpuštěného másla nebo sádla, vykrojíme škubánek (velký nok) a dáme na talíř.

Sypeme mletým mákem s cukrem, polijeme tukem (máslo, sádlo).
Zbylá hmota je ideálním polotovarem dalšího jídla. Uplácají se placičky a ty se pečou na trošce tuku a jí naslano.