Nadívané smažené žampiony

Žampiony očistíme, nožičky odkrájíme a nasekáme na kousky. Vejce rozšleháme s 2-3 lžicemi mouky a mlékem, aby vzniklo husté těstíčko. Nivu a tvrdý sýr nastrouháme najemno, opepříme a promícháme s jemně nasekanou cibulkou. Do sýrové hmoty vmícháme nasekané nožičky žampionů, touto směsí naplníme kloboučky hub a dobře přimáčkneme. Houby obalíme ve zbylé mouce, připraveném těstíčku a na závěr ve strouhance, kterou na povrch kloboučků prsty přitiskneme. Obalené houby usmažíme zprudka v rozpáleném oleji dozlatova a podáváme se zeleninovým salátem.