Egyptská kuchyně - Falafel - Ta'Miya (hlavní chod)

Boby namočíme přes noc. Druhý den vodu slijeme, boby spolu s česnekem rozmixujeme na kaši. Přidáme nasekanou petrželku a šalotku, římský kmín, prášek do pečiva, sůl a čerstvé
cilantro (koriandr). Důkladně promícháme, až se vše dobře propojí. Z hmoty vytváříme asi 3-4 cm veliké koule. Dlaní koule zploštíme a obalíme v sezamových semínkách. Smažíme na rozpáleném oleji dozlatova cca 5-8 minut. Servírujeme se salátem, tahínou a arabským chlebem.

Zdroj: Egypt travel