Postup přípravy receptu Brokolicové kroketky se sýrem:
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji smetanou, rozšleháme a povaříme. Do vlažného bešamelu vmícháme vejce, uvařenou, okapanou a pokrájenou brokolici, osolíme a okořeníme strouhaným muškátovým oříškem.
Hmotu necháme vychladnout a tvarujeme kroketky, které obalujeme v rozšlehaném vejci a strouhance. Osmažíme dozlatova.