Zapečená brokolice se šafránem

Brokolici rozdělíme na růžičky. Vložíme je do malého množství vroucí osolené vody a asi 5 minut povaříme. Dáme na síto okapat a necháme zchladit.
Rozpustíme máslo. Žloutky a bílé víno umícháme ve vodní lázni dohladka a za stálého míchání postupně přidáváme rozpuštěné máslo. Nakonec ochutíme šafránem, solí, pepřem, citrónovou šťávou a worcesterem.
Brokolici rozdělíme do 4 zapékacích misek, přelijeme šafránovou omáčkou a zapékáme v předem vyhřáté troubě (225 stupňů) přibližně 2 minuty.