Brambory a cibuli oloupeme. Brambory nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a v hrnci na kousku másla osmahneme až zesklovatí. Zalijeme ji vodou, přidáme brambory, kmín, pokrájené houby, ochutíme masoxem a uvaříme doměkka.
Ze 2 lžic másla a 3 lžic mouky usmažíme jíšku a vmícháme ji do polévky a povaříme. Přidáme vlažnou zakysanou smetanu, promícháme, dochutíme octem a solí a stáhneme z ohně.
Vejce rozšleháme a vlijeme do horké polévky. Důkladně prošleháme, aby se netvořily žmolky. Nakonec přidáme nasekanou petrželku, připadně kopr.