Bílá polévka s mozečkem

Brzlík namočíme do studené vody. Po půl hodině vyndáme a ponoříme do horké vody, ve které ponecháme tak dlouho, až brzlík zbělá a ztuhne. Pak vodu slijeme, brzlík odblaníme, očistíme a dáme do hrnce s tukem, na kterém ho chvíli podusíme. Mezitím uvaříme zeleninový vývar. Zahustíme světlou jíškou a přidáme nakrájený brzlík. Polévku s mozečkem dobře povaříme a nakonec přisolíme a posypeme zelenou petrželkou.