Maso vaříme asi ve 1/4 l vody. Ze 2/3 másla a mouky připravíme jíšku, kterou rozvaříme vývarem z kostí, z masa a trochou mléka. Do vařící polévky dáme na růžičky rozebraný opraný květák, sůl a vaříme 5 minut. Pak přidáme zelený hrášek, usekané vařené maso, zavaříme houskové knedlíčky a vaříme 5 minut. Hotovou polévku okořeníme květem a před podáváním přidáme do polévky zbývající čerstvé máslo a usekanou petrželku.