Postup přípravy receptu Bílkový pudink s kandovaným ovocem:
Z bílků ušleháme tuhý sníh, zlehka do něj přimícháme cukr, mouku, vlažné máslo nebo tuk, ořechy a nakrájené kandované ovoce. Pudinkovou formu vymažeme a vysypeme strouhankou, dáme do ní těsto, uzavřeme poklicí, vložíme do nádoby s vařící vodou a uvaříme. Uvařený pudink vyklopíme a podáváme s kompotem.