Biskupský chlebíček z bílků

Formu na srnčí hřbet nebo na chlebíček vymažeme a vysypeme. Oříšků, mandlí a rozinek dáme celkem asi 10 - 15 dkg. Citron důkladně omyjeme a ostrouháme z něj kůru.

Bílky, sklenka od hořčice, s cukrem ušleháme do tuha. Pak lehce vmícháme ostatní přísady, nalijeme do připravené formy a mírně pečeme. Když těsto zrůžoví snížíme teplotu a ještě asi 15 minut dosušíme. Zda je biskupský chlebíček z bílků hotový, zkusíme špejlí.

Biskupský chlebíček z bílků opatrně vyklopíme a buď jen pocukrujeme nebo polijeme čokoládou.