Blesková ryba s ořechy

Rybu zbavíme šupin, vykucháme, očistíme, omyjeme a naporcujeme. Stáhneme kůži a po několik minut marinujeme v citronové šťávě a soli.
Na pánvi rozpálíme olej, jednotlivé porce obalíme v mouce, a osmažíme po obou stranách do zlatova. Vyjmeme je a rozložíme na nahřátou mísu.
Na pánev přidáme máslo a na něm osmažíme ořechy a petrželku. Navršíme na rybu a ihned podáváme.