Rozehřát pánev na střední teplotě. Položit na ni slaninu a opražit ji dokřupava, sem tam zamíchat, asi 5-7min. Děrovanou naběračkou vyndat slaninu na papírový ubrousek. K tuku na pánvi přidat tolik oleje, aby tam bylo celkově asi 2 lžíce tuku. Přidat česnek, šalotku a kapustu. Smažit za občasného míchání asi 3min. dozlatova. Přilít vývar, osolit a opepřit a dusit, až se skoro všechna tekutina vyvaří a kapusta je měkká, asi 10-12min.
Mezi tím přivést do varu velký hrnec s osolenou vodou a vložit do něj těstoviny. Uvařit je podle návodu na balení do al dente. Slít je a uschovat 120ml vody. Vrátit těstoviny do hrnce.
Zamíchat dovnitř sýr, kapustovou směs a uschovanou vodu. Vše pokapat 2 lžícemi oleje, přidat šalvěj a slaninu. Lehce promíchat a podávat s miskou nastrouhaného sýru.