Boloňské špagety se sýrem

Očistíme mrkev a celerovou nať. Oloupeme česnek s cibulí a vše drobně nasekáme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, nasypeme ji na rozpuštěné máslo a necháme vyškvařit. Přidáme pokrájenou zeleninu a podusíme. K zelenině přidáme maso a opečeme je. Vmícháme protlak, osolíme, opepříme a přidáme bobkový list, hřebíček, majoránku a petrželku. Zalijeme vínem a povaříme. Do masové směsi přimícháme rajčata, přelijeme je vývarem a zvolna 2 hodiny vaříme. Těstoviny uvaříme v dostatečně osolené vodě. Slijeme je, rozdělíme na talíře, na ně dáme omáčku a posypeme parmezánem.