Boloňský koláč

1. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek prolisujeme.

2. V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli s česnekem. Přidáme rajčata a teprve do nich mleté maso s oříšky (při opačném postupu by maso zhrudkovatělo). Směs osolíme, opeříme a za občasného míchání pozvolna vaříme asi 30 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří. Necháme zchladnout.

3. Listové těsto rozválíme na pomoučněném vále na kulatý plát asi 30 cm velký a přibližně 3 mm silný. Doprostřed plátu naneseme masovou směs. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem, překlopíme směrem do středu a uprostřed k sobě pevně přitiskneme.

4. Koláč obrátíme vrchní stranou dolů a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Několikrát ho propíchneme vidličkou, potřeme vajíčkem a vložíme do trouby. Při 180° C ho pečeme asi 30 minut. Podáváme s čerstvou zeleninou.