Z květáku odkrájíme růžičky, nakrájíme oloupaný košťál a dáme krátce povařit do osolené vody. Pak květák zchladíme a necháme okapat. Brambory omyjeme, nakrájíme na kostičky a nasypeme je do vařící vody. Polovinu uvařených brambor vyjmeme z vody a odložíme.

Do vařící vody s bramborami dáme košťál květáku a vše uvaříme doměkka. Odložené brambory opečeme na oleji dozlatova, vývar s bramborami a květákovými plátky rozmixujeme mixérem, přimícháme smetanu a opečené brambory a na mírném ohni krátce povaříme.

Klobásu nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Potom přidáme do polévky, nakonec vložíme ještě růžičky květáku, podle chuti dosolíme a necháme přejít varem.