Droždí rozdrobte do mléka a nechte na teplém místě čtvrhodinku vzejít (směs bude pěnit). Rozstrouhané brambory zakapejte rozpuštěným máslem, přidejte prosátou mouku, cukr, sůl, vzešlý kvásek, vejce a citronovou kůru. Vypracujte vláčné těsto a nechte vykynout (40-50 minut).
Rozestřete do vymazaného pekáčku nebo formy, poklaďte loupanýmmi mandlemi, potřete zbylým rozpuštěným máslem, zakápněte rumem a pečte ve středně vyhřáté troubě dozlatova (asi 30 minut). Po upečení můžete poprášit skořicovým cukrem.