Brambory omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme vodou. Zakryjeme a přivedeme k varu. Necháme vařit asi 20 minut. Pak brambory ochladíme ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli opečeme v rozpáleném oleji současně se šunkovými kostičkami. Vyjmeme z pánve a odložíme stranou. V pánvi pak opečeme brambory do světlehněda. Znovu přidáme šunku s cibulí a opatrně promícháme. Okořeníme solí a pepřem. Servírujeme na talíře a zdobíme sekanou petrželkou.