Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. V dostatečně velké nádobě rozehřejeme máslo a brambory opečeme. Přidáme cibuli a krátce podusíme, osolíme, opepříme a ochutíme mletou paprikou a kmínem. Přilijeme zeleninový vývar, přivedeme k varu a zvolna vaříme asi 15 minut při mírné teplotě. Papriky omyjeme, rozpůlíme, očistíme a nakrájíme na nudličky. Přidáme do polévky a zvolna vaříme dalších 10 minut.
Plátky veky zbavíme kůrky a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo a kostičky veky na něm dozlatova osmažíme. Z hrnce vybereme nudličky papriky a asi třetinu brambor. Polévku rozmixujeme, papriky a brambory opět vrátíme do hrnce. Polévku rozdělíme do talířů a do každého přidáme kopeček dohladka rozmíchané smetany. Posypeme osmaženými krutony a pažitkou a podáváme.