Máslo rozehřejeme v hrnci a osmahneme na něm ovesné vločky. Zalijeme je vodou, rozmícháme, osolíme a přivedeme k varu. Brambory nakrájíme na kostky a dáme vařit do polévky. Přidáme na malé kousky pokrájenou kořenovou zeleninu. Vaříme až do změknutí brambor i zeleniny. Pak přidáme mléko, v němž jsme rozšlehali vejce, dochutíme solí a ještě povaříme. Před podáváním nasypeme do polévky nasekanou petrželovou nať.