Bramborová roláda plněná mletým masem

Rohlík nakrájíme na kostičky a namočíme do vlažného mléka. Poté vymačkáme a dáme do mísy společně s mletým masem.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a předehřátém oleji osmahneme dorůžova. Přidáme do mísy k masu a podle vlastních preferencí dochutíme pepřem a solí a důkladně promícháme.

Oloupané, uvařené a vychladlé brambory nastrouháme na jemno a dáme na pomoučený vál. Doplníme hrubou mouku, krupici a vejce, osolíme a rukama vypracujeme tužší těsto.

Na látkové utěrce, kterou pomoučíme, vyválíme z bramborového těsta tenkou placku a po celém povrchu s výjimkou okrajů (asi 2,5 cm) rovnoměrně rozprostřeme masovou směs. Pomocí utěrky těsto s náplní zabalíme jako roládu, zatlačíme na okraje a přeneseme do pekáčku. Přelijeme rozpuštěným máslem, přiklopíme pokličkou a pečeme asi hodinu v troubě předehřáté na 200°C za častého potírání výpekem.

Když je roláda hotová, nakrájíme ji na plátky a servírujeme s kysaným zelím nebo špenátem.