Bramborová roláda s mákem

Nejprve připravíme náplň. Mák jemně umeleme a za stálého míchání vsypeme do horkého mléka. Když mák zhoustne, přidáme cukr, strouhaný perník, podle chuti skořici a citronovou kůru. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme. Přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme tužší těsto. Z těsta na pomoučeném vále vyválíme asi 1 cm silný obdélník. Plát těsta potřeme makovou náplní, zavineme a konce dobře přitlačíme. Roládu zabalíme do čisté utěrky, ovážeme nití, konce utěrky spojíme a opatrně vložíme do většího množství vroucí vody. Vaříme 15-20 minut. Uvařenou roládu opatrně vybalíme a nakrájíme na plátky. Podáváme k dušeným jablkům nebo posypané strouhankou.