Bramborové noky se smetanovým hráškem

Syrové brambory nastrouháme na jemno. Na vále promícháme s vejcem, moukou a špetkou solí. Vypracujeme hladké těsto. Z těsta vytvarujeme válečky, které nakrájíme na menší špalíčky. Každý špalíček zlehka ztlačíme vidličkou. Noky vaříme ve vroucí osolené vodě dokud nevyplavou na hladinu.
Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou cibuli a šunku. Přidáme hrášek a zalijeme smetanou. Mícháme dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme solí, pepřem a mletou paprikou.
Omáčkou přelijeme uvařené noky.