Ze směsi vypracujeme podle návodu těsto. Místo části vody dáme ale vejce, promícháme a přisypeme strouhaný sýr. Necháme 4 minuty odstát. Pak těsto rozdělíme na kousky, vyválíme válečky, které nakrájíme na stejně dlouhé kousky a uvaříme v osolené vodě. Poté bramborové noky ihned podáváme.