Vařené brambory oloupeme, nastrouháme najemno a na vále zpracujeme s moukou, vejcem a solí. Pracujeme rychle, bramborové těsto řídne. Vyválíme válečky a nožem odkrajujeme asi 3 cm špalíčky. Zavaříme je hned do vařící solené vody, velmi krátce povaříme. Jakmile bramborové špalíčky vyplavou, jeden zkusíme, zda jsou uvařené. Bramborové špalíčky scedíme, pomastíme a hned podáváme k vepřové pečeni, uzenému masu nebo jen se škvarky, sádlem a zelím nebo špenátem.