Brambory oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka. Na rozehřátém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme podle chuti papriku, osmahneme, vložíme plátky brambor a bobkový list, osolíme, mírně podlijeme vodou a dusíme skoro doměkka (pozor: ke konci nepřidávat vody příliš, jelikož omáčka by měla být ve finále hustá). Pak přidáme překapané lečo, zalijeme sojovou smetanou rozmíchanou s moukou a dohotovíme. Bramborový paprikáš na talíři posypeme na tenká kolečka nakrájeným pórkem (či nudličkami) a podáváme s chlebem.