Na přípravu těsta vyšleháme cukr a vejce eletrickým šlehačem na nejvyším stupni do pěny. Do vaječné pěny přidáme brambory a aroma. Smícháme mouku s kypřícím práškem a do perníku kandované ovoce a ořechy. Moučnou směs vysypeme do vaječné hmoty a eletrickým ručním šlehačem s hnětacím šlehačem s hnětacími háky hmotu hnětáme dokud nevznikne hutné těsto. Dvě třetiny těsta rozetřeme na vymazaný plech. Vidličkou ručně dobře promícháme povidla s rumem a opatrně je natřeme na těsto. Cukrářský sáček naplníme zbylým těstem a nastříkáme jím na povidla proužky. Dáme do trouby péct. Vychladlý perník nakrájíme na libovolně velké kostky a nakonec poléváme tmavou polevou.