Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě, ocedíme a rozšťoucháme. Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a utřený česnek a nalijeme na brambory. Nakonec zakapeme citrónovou šťávou a trochou procezeného horkého vývaru. při podávání sypeme petrželkou. Podáváme jako přílohu ke grilovaným masitým pokrmům.