Brambory ve slupce vydrhneme a uvaříme téměř do měkka. Podélně je rozřízneme a vydlabeme tak, aby vznikly důlky. Plech vymažeme sádlem nebo olejem. Česnek oloupeme a rozetřeme, nivu nastrouháme, cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Vše smícháme a plníme do připravených důlků, které jsme předtím opatrně potřeli sádlem nebo olejem. Naplněné důlky posypeme mletou paprikou a navrch položíme plátek slaniny. Brambory položíme na plech a v předehřáté troubě zapečeme 20 minut.


Plněné brambory nivou podáváme horké, zdobíme kopečkem zakysané smetany.