Brambory z trouby po řeznicku

Brambory uvaříme se slupkou, pak oloupeme a nakrájíme na plátky. Připravíme si mleté maso na placičky. K masu přidáme vejce, jemně nakrájenou cibulku a rozdrcené stroužky česneku, sekanou petrželku, pažitku, sůl, mletý pepř, majoránku, strouhanku a vodu. Dobře propacujeme a utvoříme nízké placičky. Do sádlem vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy skládáme do řady vrstvu brambor, pak dáme placičky, plátky z 1 cibule a zase brambory a placičky a cibuli, nakonec brambory. Navrch dáme slaninu nebo máslo. Osolíme, posypeme kmínem, posypeme majoránkou a dáme péci. Asi po půlhodině ještě posypeme 2 lžícemi strouhaného sýra a ještě zapečeme. Zapečené brambory po řeznicku doplníme sterilovanou okurkou nebo salátem z čerstvé či sterilované zeleniny. Vhodná je i červená řepa.