Brandáda z tresky

Tresku dáme do hrnce se studenou vodou, přivedeme do varu a odstavíme. Necháme ve vařící vodě 8 minut. Pak ji vyjmeme, necháme okapat a rozdělíme na tenké lístky.
V kastrole nejlépe s litinovým dnem rozehřejeme 1 dcl oleje, přidáme tresku a na nírmé ohni ji vařečkou rozmělníme na kaši. Pak za stálého tření vařečkou přidáváme střídavě 1 lžíci oleje a 1 lžíci teplého mléka až do spotřebování surovin. Neustálé míchání je důležité. Brandáda by měla mít na konci konsistenci mastného těsta. Odstavíme z ohně, osolíme, opepříme, přidáme rozetřený česnek.

Podáváme nejlépe v plochých miskách s opečeným chlebem.

Přeji dobrou chuť.