Brokolice po italsku

Brokolici rozdělíme na růžičky, stonky oloupeme, a nakrájíme šikmo na plátky. Košťály podusíme na mírně rozpáleném oleji, pak přidáme nasekaný česnek a růžičky brokolice. Osolíme a pod pokličkou dusíme, až je brokolice měkká, ale zůstane křupavá. Vyjmeme ji děrovanou lžící na mísu a necháme na teplém místě. Tekutinu v hrnci varem redukujeme, přidáme ocet, nakrájené rajské jablíčko a papriku. Osolíme a odkryté vaříme, až se omáčka odpaří, přelijeme jí brokolici a ihned podáváme.