Brokolici uvaříme v osolené vodě doměkka, necháme odkapat, a pak nakrájíme na menší kousky.
Menší plochou misku vymažeme kapkou oleje a pokryjeme fólií. Do kastrůlku nalijeme asi 2cm vody a dáme zvolna vařit.
Do mixéru vklepneme vejce, přilijeme smetanu, přidáme 3/4 brokolice, sůl a pepř a důlkadně rozmixujeme a nalijeme do připravené misky. Zbylou brokolici rozmístíme na směs a přikryjeme fólií.
Misku vložíme do kastrůlku s vodou a přikryté pokličkou pomalu zahříváme 20 minut. Hotová sedlina lehce pruží.
Nakrájíme na kostky nebo proužky, dáme na talíř, zalejeme polévkou.