Brokolicový krém s mlékem

Brokolici vložíme do vařicí vody, osolíme a vaříme doměkka. Vařenou brokolici i s vývarem rozmixujeme, z másla a mouky uděláme světlou jíšku, připravenou brokolici zahustíme a přidáme mléko. Je-li konzistence polévky po zavaření příliš hustá doředíme vodou. Polévku okořeníme, pepřem a květem, přidáme zeleninový vývar a ještě cca 30 minut provaříme. Dochutíme aromatem a zjemníme smetanou a posypeme zelenou petrželkou nebo pažitkou. Efektní na ozdobu je i čerstvě naklíčená řeřicha.