Broskve v piškotové omeletě

Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr, vyšleháme dohusta, pak lehce vmícháme žloutky a mouku. Těsto nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy a upečeme v horké troubě. Marmeládu rozvaříme se dvěma lžícemi vody, broskve nakrájíme na díly a připravíme krém. Horkou omeletu potřeme tence marmeládou, půlku poklademe broskvemi, přeložíme v půli a položíme na talíř. Přelijeme ji vlažným krémem, ozdobíme ovocem a podáváme teplou nebo studenou.