Broskve omyjeme a rozkrojíme na poloviny. Odpeckujeme. V hrnci přivedeme k varu 50 cl vody spolu s citronovou šťávou a cukrem. Necháme probublávat 2 minuty, potom přidáme na 5 minut broskve. Broskve vyjmeme a tekutinu dále povaříme, až získá konzistenci sirupu. Přidáme pepř (na 10 otočení mlýnku), promícháme a přelijeme přes ovoce. Necháme vychladit 1 hodinu v chladničce. Pak podáváme.