Z mouky, vajíček, 2 lžic Olivového oleje Bertolli Classico a špetky soli si vymíchejte nebo vyšlehejte dohladka těsto, které zabalte do fólie a nechte hodinu odpočinout v ledničce. Podélně si rozřízněte maso a naklepejte. Rovnoměrně potřete Dijonnaise Hellmann´s a posypte nasekanými bylinkami. Smotejte do rolády, svažte nití a kolem dokola osolte a opepřete. V rozpáleném oleji opečte ze všech stran maso dozlatova na pánvi. Poté vyjměte. Ve výpeku si lehce osmahněte oloupanou cibuli, podlijte portským, 2/3 červeného vína a 2/3 Knorr vývaru. Vložte maso a pečte 30 minut v předehřáté troubě při 150 stupních. Odpočinuté těsto rozkrájejte na čtvrtky, vyválejte, pomoučete si vál a nakrájejte 20 cm dlouhé pásy, které podélně nařežte na 3 cm široké nudle. Roládu vyjměte z výpeku, zabalte do fólie. V malém kastrolku nechte zkaramelizovat cukr a podlijte zbytkem červeného vína a Knorr vývaru. Přidejte výpek s cibulkou a nechte lehce povařit 20 až 25 minut, dochuťtee solí a pepřem. Můžete pro lepší spojení přidat ve studené vodě rozmíchaný solamyl (škrobovou moučku).
Nudle vložte do vařící osolené vody, dávejte pozor, aby se nerozvařily. Nechte okapat. Na tenké plátky si nakrájejte cuketu. Lehce ji osmahněte ve zbytku oleje, přidejte nudle, Ramu a parmazán, osolte a opepřete. Roládu zbavte nití a nakrájejte na 3 centimetry široké plátky. Servírujte s omáčkou a nudlemi.