Čajová vejce na čínský způsob

Vařte vejce 20 minut na mírném plameni. Pak je nechejte v mírném ohni vychladnout. Skořápky lehce nakřápněte, aby napraskaly, ale skořápky neloupejte. Vejce vložte do hrnce se studenou vodou, přidejte sojovou omáčku, sůl, badyán a čaj. Pak znovu uveďte do varu a nechejte povařit 1 1/2 až 2 hodiny povařit. Průběžně kontrolujte, zda jsou vejce ponořená. Ve stejné vodě nechejte vejce do rána vychladnout. Nakonec odstraňte skořápky. Vejce budou mít na povrchu čárky jakoby byly samy popraskané. Podávejte rozkrojená jako přílohu.