Postup přípravy receptu Candát po ostankinovsku:
Porce candáta vykostíme, osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a opečeme po obou stranách na oleji. Rybu vyjmeme a na zbylém tuku osmažíme kolečka cibule. Do zapékací misky dáme porce candáta, opečenou cibuli, vypeckované olivy, zalijeme rajčatovou šťávou nebo ředěným rajským protlakem, posypeme nastrouhaným sýrem a pokapeme máslem. Nádobu nejprve prohřejeme na plotně, pak ji vložíme do trouby a poté candáta cca 30 min. zapékáme. Hotový pokrm podáváme ozdobený nasekaným koprem.