1. Fenykl šikmo nakrájíme na nudličky. Cibuli podélně roz­krájíme na dílky. Pomeranč důkladně omyjeme, ostrouhá­me z něho asi 2 lžičky kůry a vymačkáme šťávu.

2. Rybu rozporcujeme, osolíme a opepříme, potřeme 1 lžící oleje. Pórkovou cibulku včetně natě nakrájíme na nudličky.

3. Cibuli a fenykl za stálého míchání osmahneme na 1 lžíci oleje. Vmícháme šafrán, sůl, pepř, tymián, pomerančovou kůru a šťávu a opékáme dalších 5 min.

4. Rybu grilujeme na rozpálené grilovací pánvi po každé straně 3 min. Pak ji poklademe na zeleninu a posypeme nudličkami pórkové cibulky.