Omyté, příčně nakrájené porce candáta pokapeme citrónovou šťávou, posolíme a popepříme. Pekáček vymažeme rozpuštěným máslem, vložíme rybu, posypeme ji majoránkou, zalijeme protlakem a zakapeme zbytkem másla. Pečeme zakryté v předem vyhřáté troubě.
Příloha: vařené brambory sypané bylinkami.