Na ragú osmažíme na oleji na kolečka cibuli s nasekaným česnekem, přidáme 250 g mletého masa a za častého míchání osmažíme. Přidáme víno a necháme odpařit. Přidáme rajčatový koncentrát, zředíme ho vodou, zamícháme a provaříme. Ke konci přidáme kostku do polévky, muškátový oříšek a smetanu dle chuti. Mezitím si připravíme náplň. Smícháme zbylých 250 g masa s tvarohem, vejcem, sýrem a bazalkou. Touto hmotou naplníme cannelloni, nejlépe malou lžičkou. Naplněné cannelloni položíme do pekáčku, který jsme vystlali několika lžícemi ragú. Na cannelloni nalijeme zbytek, sem tam posázíme bobečky brynzy, posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéci.