Carpaccio z bílé ředkve s ředkvičkovou omáčkou

Omyté ředkvičky nakrájejte na čtvrtky. V mixéru je rozmixujte se zakysanou smetanou a pomazánkovým máslem. Směs stěrkou přendejte do misky a podle chuti přisolte.
V kastrůlku nahřejte olej a při mírné teplotě v něm orestujte pokrájené bylinky. Osolte a odstavte.
Ředkev opláchněte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Rozložte je na talíře, přelijte omáčkou z ředkviček a pokapejte bylinkovým olejem. Přidejte pár lístků kerblíku a posypte nahrubo drceným červeným pepřem.