Cejn jedna báseň

Vykuchaného a očištěného cejna nasolíme, nakrájíme na kousky a na několik minut ponoříme do vařicího vinného octa. Nádobu přikryjeme pokličkou. Mezitím si připravíme vývar z kořenové zeleniny, cibule, tří bobkových listů, a deseti až patnácti kuliček pepře. Vývarem pak zalijeme rybu, kterou jsme přendali z octa do kastrolu a vaříme ji doměkka. Cejna podáváme obloženého plátky citrónu a jablkovým křenem, politého vývarem, který jsme ochutili cukrem a trochou octa.