Pariku umyjeme, usušíme a velmi najemno nakrájíme. Přimícháme olej, ocet, sůl a pepř. Omyjeme čekanku a rozčtvrtíme ji. Rozpustíme máslo na pánvi, čtvrtky čekanky na másle pečeme z kařdé strany cca 1 minutu. Ochutíme solí a pepřem. Mezitím ohříváme cca 3-5 minut filety ze pstruha v předehřáté troubě na 180°C. Pak filety s čekankou nandáme na talíře a posypeme paprikou nakrájenou na kostičky. Přelijeme zálivkou a ozdobíme nasekanou pažitkou.