Čekanková polévka se sýrem

Čekankové puky očistíme, rozpůlíme, listy propláchneme vodou, vyřízneme hořký střed a nakrájíme na jemné proužky. Několik celých listů si ponecháme na ozdobu. Vývar přivedeme k varu, přidáme tavený sýr a metličkou ho rozšleháme. Osolíme, opepříme, přilijeme smetanu a opět přivedeme k varu. Vhodíme pokrájenou čekanku a povaříme doměkka, trvá to asi 5 minut. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem a přímo v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem. Podáváme s celými nebo překrojenými lístky čekanky, posypané pažitkou a čerstvě drceným pepřem.