Celer plněný masem

Celer osmažíme a tence oloupeme. Nožem jej zakulatíme, aby byl hladký, a spodek seřízneme, aby dobře stál. Ovaříme jej skoro do měkka v osolené a mírně zakyselené vodě. Pak ho opatrně vydlabeme ostrou lžičkou. Drobně krájenou cibule smažíme do zlata na tuku, přidáme mleté maso, sůl, koření a pro zahuštění vejce a strouhanou housku. Do nádivky jemně usekáme i vydlabanou část celerové dužiny. Celery naplníme, srovnáme je do pekáče vymazaného tukem nebo do ohnivzdorné misky a zapečeme v troubě, až povrch zrůžoví. Povrch nádivky můžeme posypat smaženým sýrem. Celer plněný masem podáváme s vařenými brambory.