Celer s bešamelem

Celer oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky. Přelijeme je osolenou studenou vodou a ve velkém kastrolu vaříme od chvíle varu asi 30 minut. V menším kastrolku rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání ponecháme na ohni asi 3 minuty. Přilijeme studené mléko, osolíme, opepříme a opět za stálého míchání vaříme. Přidáme smetanu a stáhneme z ohně. Okapaný celer dáme do hlubší misky, na něj dáme omáčku a v troubě zapékáme dozlatova asi 10 minut.